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摩卡壶的工作原理以及使用方法

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发表于 2019-9-16 11:06:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
摩卡壶的构造

摩卡壶分为上下壶,下壶里面是装水的,会在明火上加热,水沸腾之后蒸汽积蓄的压力会把热水推到上壶,期间会穿透中间的咖啡粉层,把咖啡萃取出来,最后倒出来的就是味道接近意式浓缩的咖啡了。

摩卡壶使用指南

1、下壶倒水。记得一定要用热水,这样可以减少加热时间,从而减少中间咖啡粉的受热时间,因为咖啡粉加热久了会有焦苦味。水量一般30毫升左右,记得不要超过安全阀的水位,否则蒸汽会喷出,容易烫伤。

2、准备滤纸或者是滤布,这个环节主要是为了过滤咖啡渣,滤纸是一次性的,滤布可以重复使用,但一定要清洗干净。现在卖的摩卡壶一般都是金属滤网,清洗更加方便。

3、咖啡粉装入盛器,粉量不要高出盛器边缘,用勺子刮平然后轻轻压实。盛装咖啡粉的时候注意不要弄得到处都是,要不会影响密合性。装好之后把上下壶拧到一起。

4、明火加热,瓦斯炉或者是燃气灶都可以,为了缩短加热时间可以用大火,但是注意火苗不要超过下壶的直径。加热的时候打开上壶壶盖,慢慢会看到有液体涌出,这个时候改用小火,听到明显的气泡噗噗声时关火,这个时候底下的水基本都到上壶了。

5、直接把上壶的咖啡液倒在咖啡杯里,记得提前把咖啡杯用热水预热一下!这样可以尽可能保护咖啡的香气。在这杯咖啡基础上可以按自己的喜好加奶加糖!

6、最后记得把你的摩卡壶清理干净。刚用完的时候很烫,可以放在湿毛巾上加速冷却,清洗干净之后擦干。

摩卡壶在意大利家庭几乎是家家必备的,就像我们厨房里的锅碗瓢盆一样普遍,尤其是早上煮一壶,整个家里都会充满咖啡的浓香!一整天都精神满满!

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